“首美家菜”的主题是让因为海外饮食文化而退居辅助地位的小菜再次回到韩国人的餐桌上，是前所未有的“小菜”品种。因此，凭借“小菜”生活的韩国老奶奶的代名词金寿美成为了介绍小菜文化和经验的使者。平时，金寿美展示自己出色的厨艺，亲手为一起工作的制作团队做便当。在这期节目中，为了向工作繁忙、饥肠辘辘的人们传达一顿饭的珍贵感受，他们毫不犹豫地公开了“保存美国版配菜的秘密”。中国名厨鲁景来、chef-tainer明星大厨崔贤喜、在韩唯一的保加利亚大厨mickal将学习金寿美代代相传的手艺。厨师也会结合自己的专业领域展示有特色的配菜。